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据淘工厂生鲜食品行业负责人恒力介绍称■◆■★★,淘工厂番茄酱、番茄罐头的消费整体呈现出健康化◆★、便捷化、高端化发展走势,消费人群也从老年养生人群扩大到了都市白领、健身人群★◆,18—35岁一二线%。
2023年番茄产量相关资料显示,新疆番茄的种植面积和产量基本都占到了国内的超八成◆■,其中,昌吉、塔城、巴州等地是加工番茄的主产区。
种植户徐斌家的1000多亩番茄正在采收高峰期,因为被提前预定采摘量,他们家不同品种早、中、晚成熟的番茄都安排好了采收时间,“就等着收完进账了◆◆★★”。
如今■◆★,加工番茄已成为新疆百姓创收致富的主导产业■■◆■◆★。全球每4瓶番茄酱中★★★◆■■,就有1瓶的原料来自新疆。乌鲁木齐海关数据显示,2022年新疆番茄酱出口量达47.5万吨,占全国的51%。
据了解■★◆■★★,■★◆◆“中粮番茄”接下来将加大在淘工厂端的投入力度◆■■◆,在产品上会为高频次消费的家庭、餐饮个体户定制开发高汤番茄丁、浓汤番茄丁,也会为健身养生人群推出有机番茄系列产品,提升产品的附加值和丰富度。也会在淘工厂人群消费核心覆盖的区域设立仓库,缩短发货时间■★◆■,提高物流效率,让全国人民能尽快尽早吃到今年秋天的第一罐“一整颗番茄罐头★◆■◆★◆”。
近日,南都记者来到了淘工厂番茄罐头核心原产地◆■◆■◆、◆★“中国番茄之都■■◆”昌吉。目前,全州番茄机械化采收工作如火如荼,预计10月初结束。
据了解,淘工厂番茄罐头的核心供给产自新疆昌吉和内蒙古巴彦淖尔◆★◆,因为日均光照16小时光照充足、地处北纬42度昼夜温差大、土壤气候等特殊地理环境原因,让该产地成为天然番茄素含量较高的黄金产区。
中粮屯河番茄有限公司(以下简称“中粮番茄”)党委书记、董事禹刚告诉南都记者■■◆,在昌吉,“中粮番茄”的罐头做到了“6小时锁鲜”◆★★◆■,★◆“我们根据客户的需要,按需生产、按需采摘,按照时间的进度送到工厂,这中间的时间就是6个小时”。
种植户冶金成的在过去将近20年的番茄种植进程中■◆■■◆★,因为种植番茄生活越来越好,“买了大房子、换了新车子,孩子也上了重点高中”,现在还有一家当地头部的农机店★◆,“生意也很不错”。
淘宝数据显示,淘工厂新疆◆◆■★“一整颗番茄◆★◆◆”罐头的搜索量相比今年2月增长了1389%,今年新增生鲜食品供给的淘工厂,更是创造了日销2000单番茄罐头的纪录,新疆昌吉“中粮屯河”的番茄丁售出了超过10万件◆★★,一整颗番茄罐头售出超6万件,两个热门大爆款因为口感好、无添加等原因,近3个月好评达100%。
供给热背后核心是消费热。“中粮番茄◆★◆★”研发中心总经理孙屏分析称◆★■★■■,番茄酱,以及新品番茄丁、“一整颗番茄”罐头之所以大火,也跟过去几年大家发现这些产品是新鲜番茄非常好的替代品,“越大块越能更充分地保留番茄的营养”■◆■◆★,而且从视觉审美上又符合了新一代年轻人的消费习惯和偏好后,番茄丁、■◆“一整颗番茄”罐头走入更多年轻人的食谱很自然。
今年以来,社交媒体上的■■◆◆“新中式减脂餐”带火了番茄罐头,这届年轻人尤其偏爱来自新疆的番茄丁和一整颗去皮番茄罐头◆◆■★,不用清洗去皮,开盖即食的便利性,成为爱吃中餐的健身人士必备“神器”。
“中粮番茄”今年首次加入淘工厂尝试“一整颗番茄◆■◆◆◆”、番茄丁罐头这类时令品的供给■■■◆◆,很快就创下了◆◆■◆“芝麻开门节节高”的好成绩◆★,8月销售规模同比7月有了四位数的增幅★◆■。
2024年2月★■■★,主打源头工厂直供的淘工厂开始布局生鲜领域,供给和消费都发生了很大的变化。从基本刚需的鸡蛋到大米、油粮,再到今年春夏火遍职场圈的★■“禁止蕉绿◆★◆★★■”★★★◆◆“水培香蕉”,到秋天的第一只大闸蟹★■“固城湖大闸蟹”率先在淘工厂直播间开卖◆★◆★,再到这次新疆★■★◆◆■“一整颗番茄”罐头的热销,消费者对美食的需求不仅要物美价廉,还要好玩有趣。
据了解,7.5公斤加工番茄大概可以产出1公斤的番茄酱,一亩地亩产大概是10吨,一罐番茄酱按400克计算,也就是说一亩地可以产出3300多罐番茄酱★★。
“比如某个客户要我们生产高黏的产品,我们会联合研发高黏品种,规划它种在哪块地,施多少肥、浇多少水◆■★◆★、做哪些虫子防害■■,★◆★■”禹刚表示■◆★◆◆,“我们在种植的时候就定好了某一类的品种,在哪天种下去,经过120天最好的生长期、最好的成熟度,在哪一天派装上了GPS的拉运车去采收◆◆◆。过来的路上我们规划了最佳的路线个小时到工厂。一般我们早上8点去(采收)◆■◆■◆,10点到11点到工厂,然后上生产线,经过几个小时的加工,切丁装罐◆★◆■◆,6个小时之后,这个产品就直接在我们的库房里面。◆■★◆”
禹刚透露★★,“作为朝阳产业■◆◆◆◆◆,番茄罐头未来还会不断增大市场份额”◆★,这也意味着未来还会有更多的种植户和企业加入这个“红色产业”,“中粮番茄今年仅在昌吉增加了1★◆★◆■■.2万亩采购量◆■■★”■■◆。
根据淘工厂反馈的数据★★,中粮番茄也在罐头产品上进行了反向定制,中粮屯河淘工厂运营负责人邓京京告诉南都记者,最开始中粮番茄的罐头是390g的规格,因为消费者评价说一罐的量太大,不好保存,中粮番茄推出了200g的番茄丁罐头■■,目前也成了爆款。